Il nostro vino ed il nostro olio, rigorosamente biologici sono il fiore all’occhiello dell’Azienda Agricola.
IL VINO: Prodotto con uve provenienti esclusivamente dal- le tenute di Poggio Cennina. Formazione geologica: Media collina (da 300 a 350 m.s.l.m.) caratterizzata da sabbie ar- gillose stratificate con lenti di sabbie ed argille fluvio lacustri plioceniche (5 milioni di anni). Suolo: I vigneti si sono sviluppa- ti su suoli prevalentemente scheletrico franchi, a Ph neutro con contenuti elevati di ossidi di ferro ed ossidi di manganese liberi di acqua.
L’OLIO EXTRAVERGINE di oliva Borgaccio proviene dalla col- tivazione biologica dei versanti freschi e asciutti di Poggio Cennina di Val d’Ambra, dove il microclima ed il suolo defi- niscono un olio unico, vitale, dalla personalità decisa, forte ed elegante. Le olive sono raccolte esclusivamente a mano e spremute in giornata a freddo.
